Готово ли клеточное мясо для массового распространения?

Готово ли клеточное мясо для массового распространения?

Клеточное мясо - это заманчивая концепция. Эффективно выращенное мясо, а не белок на растительной основе, без убоя, антибиотиков и лучше для окружающей среды. Это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, но это обещания, которые рекламируют лидеры в мясной промышленности. И с проблемной системой сельского хозяйства и растущей глобальной продовольственной нестабильностью - для инновации в клеточном культивировании мяса, похоже, приходит вовремя.
Два года назад JUST присоединился к списку компаний в Силиконовой долине, Великобритании, Израиле, Нидерландах, Китае, Японии и Сингапуре, которые разрабатывают технологию выращивания мяса на клетках. Она успешно произвела измельченный куриный продукт - "наггет" - и обратила внимание на рынок мяса для топового сегмента, такие как роскошная говядина вагью.В конце концов мы видим мир, в котором большая часть производимого мяса не требует убийства животного", - говорит генеральный директор JUST Джош Тетрик.
Несмотря на съедобные мясные продукты JUST и других компаний, мясные продукты с клеточной культурой еще не доступны для покупки. Причина задержки?
«Безусловно - регулирование», - говорит Чейз Пурди, репортер Quartz и автор будущей книги о мясе, выращенном в клетках. «Технология готова - наука уже давно здесь», - говорит он. «Все дело в том, чтобы правительства всего мира выяснили, как определять эти продукты».
Конечно, есть те, кто по-прежнему настороженно относится к тому, чтобы расчистить путь к рынку для продукта, имея мало научных доказательств в поддержку его доступности для публичного ознакомления.
«До тех пор, пока оценки жизненного цикла не будут проводиться в коммерческом масштабе, пока эти продукты не будут предложены таким людям, как Американская научная ассоциация, чтобы овладеть ими, остается много вопросов без ответа», - говорит Даниэль Бек, директор ассоциации скотоводов, которая лоббирует интересы сельскохозяйственной отрасли.
На данный момент мир следит за тем, какая страна инвестирует достаточно средств в создание нормативно-правовой базы и, следовательно, прежде всего на путь выхода на рынок.

Источник: qz.com/1620221/is-cell-cultured-meat-ready-for-the-mainstream/